Les 5 recettes faciles que je fais en répétition à la maison

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Il y a un mois, j'étais assis sur mon canapé à regarder YouTube après le dîner. C'était une situation courante dans ma vie. Mangez un dîner gigantesque plein du stress de la journée, des angoisses du prochain et de la honte du précédent. Mes parents n'étaient pas malsains en grandissant, mais ils ne m'ont jamais vraiment forcé à apprendre à cuisiner, ce qui signifie que j'ai passé une grande partie de ma vie en profitant des incroyables repas faits maison de mon père (dont chaque chose était cuite dans de la graisse de bacon) sans apprendre à me faire quelque chose de nutritif une fois qu'il est venu à vivre par moi-même. Sans oublier que je suis en convalescence pour un trouble de l'alimentation depuis cinq ans, et même si j'ai appris quelques conseils utiles tout au long de la thérapie et du traitement, une pandémie va vraiment renverser la vapeur, n'est-ce pas?

Alors, quand je suis tombé sur une vidéo sur les nouveaux Weight Watchers (maintenant appelée WW), je l'ai regardée dans son intégralité, j'ai recherché sur Google pendant environ une heure et je me suis inscrite. Tout cela pour dire que j'ai fait un voyage le mois dernier pour apprendre à cuisiner pour moi-même, créer des portions appropriées pour mes repas, aborder ma relation négative avec la nourriture, et ce programme m'a vraiment aidé à établir des habitudes plus saines (don ' t vous inquiétez pas, je suis toujours en train de planifier un grand festin de sushi avec du vin avec mes copines demain, et ce sera glorieux) et de trouver des repas sains que j'aime vraiment (ce que je n'aurais jamais pensé être possible compte tenu de mon régime pandémique précédent composé de très peu d'aliments entiers et de nombreux sacs de gnocchis aux patates douces de Trader Joe).

Même sur WW, j'aborde la cuisine avec une extrême légèreté; Je fais rarement quelque chose que vous trouverez dans un livre de cuisine ou un magazine parce que je ne peux vraiment pas être dérangé. J'ai donc trouvé quelques agrafes que j'ajoute à ma rotation lorsque je n'ai tout simplement pas envie d '«expérimenter». Des petits déjeuners classiques qui me tiennent rassasié toute la matinée aux déjeuners faciles de travail à la maison aux friandises sucrées (eep!), ces cinq derniers ont été mes repas préférés ces derniers temps – et ils prennent tous moins de 20 minutes à recréer.

PS: si vous pensiez venir ici pour de jolies photos culinaires prises sur un appareil photo fantaisie parfaitement stylé, vous voudrez peut-être vous rediriger vers notre Archives de préparation de repas. Mais si vous voulez des recettes de bombes qui sont faciles comme l'enfer mais qui ne sont peut-être pas aussi appétissantes que boulettes de viande au miel et sriracha sur riz au chou-fleur (vous connaissez la photo), continuez à faire défiler.

1. Petit-déjeuner Burrito



Je donnerai n'importe quelle excuse pour mettre quelque chose dans un emballage si je suis honnête. C'est un de mes petits déjeuners préférés quand je sais que je veux quelque chose qui me tiendra rassasié pendant longtemps, que ce soit journées chargées de la FMH ou les soirées d'après-vin quand tout ce que je veux dans ce monde, c'est un sandwich au petit-déjeuner.

Ingrédients:

  • Hash browns (utilisez ce que vous aimez – ce jour-là, j'ai utilisé le style O'Brien, mais je préfère honnêtement déchiqueté)
  • Fromage
  • Protéines (j'utilise le poulet et la saucisse à l'érable Applegate Farms, mais vous pouvez utiliser du tofu, du bacon, du poulet, etc.)
  • Oeufs brouillés
  • Sauce piquante
  • Tortilla

Faites cuire vos pommes de terre rissolées et vos protéines selon les instructions sur l'emballage. Brouillez un œuf (ou deux si vous voulez un burrito GÉANT, lequel, qui n’en a pas?). Ajoutez tous les ingrédients à la tortilla, ajoutez de la sauce piquante, du sel et du poivre et roulez-la!

2. Gruau savoureux





Je viens de l’essayer et c’est sur le point de devenir mon déjeuner préféré, j’en suis sûr. Je ne suis pas le plus gros mangeur de bonbons (sauf pour les bananes et le beurre de cacahuète – voir ci-dessous), mais j'aime à quel point je me sens rassasié après un bol de gruau. J'ai trouvé cette recette de flocons d'avoine salés de Chaîne YouTube de Honeysuckle, et cela change la vie. Le jour où j'ai fait ça, je me suis senti rassasié pendant des HEURES. Pas de collation, pas de fringales et pas de café de midi. Je vais prendre cela. Vous pouvez le faire d'un million de façons, mais j'adore la cuisine mexicaine, c'est donc ma version d'un huevos rancheros.

Ingrédients (encore une fois, pas de mesures:

  • Gruau (utilisez votre plat préféré – j'ai utilisé de l'avoine rapide parce que c'est facile, mais tout ce qui fonctionne pour vous)
  • Fromage cheddar
  • Haricots noirs
  • oignon rouge
  • Œuf cuit comme vous l'aimez
  • Sauce piquante (I Stan Tapatio)

Faites cuire votre gruau selon les instructions sur l'emballage, puis ajoutez simplement toutes les garnitures ensemble. Je n’en avais pas ce jour-là, mais l’avocat serait super avec ça. MIAM.

3. Pain aux bananes





Je sais que le pain aux bananes a déjà fait son temps, mais parfois je veux juste un petit-déjeuner sucré qui demande un minimum d'effort, et c'est devenu mon préféré. J'ai trouvé ça sur Instagram et l'a fait immédiatement.

Ingrédients (OK, celui-ci a en fait des mesures):

  • 2 bananes, extra-mûres (le rend sucré)
  • ½ tasse d'avoine
  • 6 cuillères à soupe de blancs d'œufs
  • 1 cuillère à soupe de beurre de cacahuète (j'ai également utilisé de la poudre PB2 – les deux fonctionnent)
  • Un trait de cannelle
  • Éclaboussure d'extrait de vanille
  • Pépites de chocolat

Mélangez tous les ingrédients sauf les pépites de chocolat et versez dans un moule à pain. Garnir le pain de pépites de chocolat. Cuire au four à 350 degrés Fahrenheit pendant 40 à 45 minutes selon votre four. Sérieusement, c’est si facile et si bon. TBH, je mange la moitié pour le petit déjeuner avec du beurre d'arachide et du beurre ordinaire enduit sur le dessus et l'autre moitié pour une collation de 14 heures. Ne soyez pas dupe: il n’a pas la texture exacte du pain aux bananes, mais il est super moelleux et gluant. Je le mets dans un moule à pain ordinaire (même s'il n'est pas près de le remplir), mais ceux-ci seraient adorables dans des mini moules à pain.

4. Bols Copycat KFC





Je serai le premier à admettre que j’adore la restauration rapide. Comme l'amour. Je n’en ai ni peur ni honte. Mais certains jours, je préfère économiser mon argent (la livraison coûte cher, vous tous) sur un bon repas avec des amis sur une terrasse plutôt que de payer une petite commande pour les pommes de terre rissolées McDonald's. Une envie de poulet frit m'a amené à ce bol vraiment simple.

Ingrédients:

  • Purée de pommes de terre (je n'ai pas de patience, j'ai donc utilisé la purée de pommes de terre instantanée de l'Idahoan que vous mettez au micro-ondes dans une petite tasse, et elles sont en fait si bonnes)
  • Maïs en conserve
  • Poulet (j’ai utilisé les pépites de poulet frit à l’air de Tyson que j’ai cuites au four et coupées en dés – je suis obsédée par celles-ci. J’ai maintenant parcouru deux sacs entre des wraps, des bols, des quesadillas, etc.).
  • Fromage cheddar

Tout ce que vous faites est de mélanger le tout dans un bol et d'alto! J'adore faire cela pour un déjeuner rapide qui me tient plein pendant des heures.

5. Nouilles épicées et zoodles





Je ne serai jamais la personne qui pourra manger des zoodles avec de la sauce marinara et l'appeler un repas. La fille doit avoir des glucides. Donc, j'aime faire un rapport 1: 1 de nouilles de blé entier régulières (vous pouvez faire du blanc, j'aime étrangement les pains de blé entier) avec des zoodles ou mon préféré (non illustré), des coodles (nouilles AKA faites avec carottes – un mot beaucoup moins appétissant si je suis honnête). Je l'ai associé à ma sauce, mon brocoli et mon poulet épicés préférés d'inspiration asiatique.

Sauce (tous les ingrédients au goût – qui a le temps de mesurer):

  • Sriracha
  • Sauce chili
  • huile de sésame
  • Mon chéri
  • Coconut Aminos (ou sauce soja, tout ce que j'ai sous la main)
  • Flocons de piment rouge broyés
  • Poudre d'ail

Après avoir fait bouillir mes nouilles, je les retirerai de la casserole pour les égoutter et ajouterai tous les ingrédients de la sauce au fond de la casserole. Je vais monter le feu à moyen pendant environ quatre minutes, puis je remets les nouilles. Ensuite, je vais faire sauter les zoodles dans une poêle et les ajouter aussi. Ajoutez du brocoli cuit à la vapeur et du poulet précuit que j'ai préparé ou acheté chez Trader Joe's (pour un très bon poulet, je vais le faire mariner dans la même sauce que les nouilles, mais pas nécessairement le TBH).