Les boulangers en bonne santé sont obsédés par ce nouvel ingrédient

Je ne sais pas pour toi, mais j'ai cuit une tempête les deux derniers mois. Mon batteur KitchenAid ne peut plus supporter de pâte à pain aux bananes, la cuisson des biscuits est actuellement mon activité préférée à la maison et le café fouetté est devenu ma nouvelle norme. Oui, j'ai une dent sucrée sérieuse (il suffit de demander à ma mère combien de lapins au chocolat j'ai dévoré en moins de cinq minutes à Pâques 1999), mais si vous savez quelque chose sur moi, vous savez aussi que je suis un gros nerd de la santé (comme, mettez -adaptogènes-dans-mon-café-et-boisson-un-vert-jus-par-jour de nerd). Heureusement pour moi, nous sommes en 2020: nous faisons tout, alors pourquoi ne pouvons-nous pas satisfaire notre dent sucrée tout en maintenant une alimentation plus propre et meilleure pour notre corps?

Entrez: PURECANE ™, une nouvelle alternative au sucre traditionnel qui est un édulcorant sans calories, mais qui est toujours naturel et fabriqué à partir de bonne canne à sucre à l'ancienne (une plante, BTW!). Bien sûr, il y a beaucoup d'édulcorants artificiels qui prétendent être «sains», mais PURECANE ™ est le seul édulcorant naturel sans calories fabriqué à partir de canne à sucre, et il se concentre sur une empreinte carbone plus petite en travaillant vers le statut zéro déchet et en utilisant uniquement de la canne à sucre sans OGM d'origine durable (grande victoire!).



Source: @purecane

Donc, si vous êtes comme moi et que vous avez une dent sucrée sérieuse, mais aussi un sérieux dévouement à votre santé, vous pouvez obtenir votre solution sucrée sans vous soucier de calories vides, produits chimiques artificiels ou accidents de sucre redoutés. Ma partie préférée? PURECANE ™ rehausse et illumine les saveurs tout en ayant moins d'arrière-goût que les autres substituts du sucre. Croyez-moi, vous pouvez goûter la différence. Il est disponible dans les deux paquets simples (parfaits pour ajouter à une tasse de café), ou vous pouvez acheter en vrac pour tous vos besoins de cuisson et vos envies de dessert.

Essayez-le par vous-même et préparez cette délicieuse recette que Lauren a préparée par notre assistante rédactrice en chef (et aussi mon gourou personnel pour la cuisson de tout). Attention: vous allez vouloir manger le lot entier en une seule séance.

Biscuits au citron tranchés et cuits au four avec glaçage au citron





Biscuits:

  • 1 tasse (2 bâtonnets) de beurre salé à température ambiante
  • ¾ tasse PURECANE ™
  • 1 œuf large
  • Zeste d'un gros citron
  • ¼ cuillère à café de sel de mer
  • 4 cuillères à café de jus de citron
  • 2 ½ tasses de farine tout usage, cuillère et nivelée

Glaçage:

Crémer le beurre et PURECANE ™ à feu moyen à moyen-élevé jusqu'à consistance légère et duveteuse, environ 5 à 10 minutes. Ajouter l'œuf et battre jusqu'à ce qu'il soit complètement incorporé. Ajouter le zeste de citron, le sel et le jus de citron et mélanger. Ajouter lentement la farine au mélange avec le mélangeur pour qu'elle ne passe pas partout. Mélanger jusqu'à ce que la farine soit incorporée, puis vider soigneusement la pâte sur un ou deux morceaux de pellicule plastique. Utilisez vos mains et l'enveloppe pour former la pâte en une bûche. Enveloppez le tout et tournez chaque extrémité de l'emballage en plastique pour le sceller.

Réfrigérer la pâte au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, de préférence toute la nuit.

Préchauffez le four à 350 F.

Sortez votre pâte du réfrigérateur et coupez-la en biscuits avec un couteau dentelé (environ 1/4 à 1/2 pouce d'épaisseur). Placer sur deux plaques de cuisson recouvertes de papier sulfurisé et cuire jusqu'à ce que les bords des biscuits soient dorés, environ 20-30 minutes. Retirez du four et laissez-les refroidir (de préférence sur une grille de refroidissement, mais faites ce que vous devez faire!).

Mélangez votre glaçure (super simple) juste avant d'être prêt à l'utiliser. Pour faire le glaçage, mélangez simplement le jus de citron et PURECANE ™. Trempez le dessus de vos cookies dans le glaçage. Si le glaçage commence à manquer de jus de citron, ajoutez un peu plus. Laissez le glaçage prendre et ils seront prêts à manger.

Notes de cuisine PURECANE ™





– Selon le site Web PURECANE ™, la crème au beurre pourrait prendre un peu plus de temps que le sucre. Continuez simplement jusqu'à ce que le mélange soit pâle et duveteux.

-La meilleure partie de l'émail est qu'il peut être ajusté selon vos préférences. Vous pensez que c'est trop sucré? Ajouter un peu plus de jus de citron ou réduire le PURECANE ™. Vous pensez que c'est trop acide? Réduisez le jus de citron ou ajoutez de l'eau. De plus, les cookies sont très bien sans la glaçure aussi! Donc, si vous ne vous sentez pas d'humeur à émailler chaque cookie, émettez-en quelques-uns et laissez-les simples ou sautez-les tout simplement.

-Mélangez votre glaçure juste avant de l'utiliser pour une fraîcheur optimale.

-Si vous voulez les faire un peu plus sablés, laissez l'œuf.







Ce poste était en partenariat avec PURECANE ™, mais toutes les opinions y sont celles du comité de rédaction d'Everygirl.


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