Je n’ai pas eu de Taco Bell depuis 46 jours.
Je sais, je sais, vous pensez: "Wow Beth, c'est grand!" et vous avez raison. Je déteste cuisiner. Méprisez-le absolument. Mais je suis aussi en ~ voyage ~ pour apprendre à cuisiner des choses qui me font me sentir fabuleuse (parce que ma rotation de ramen et de tacos mardi devient un peu périmée), alors j'ai dû creuser pour trouver des choses qui étaient faciles à faire, ne nécessitaient pas un million d'ingrédients (lire: un tas de voyages au magasin pendant une pandémie), et n'étaient pas remplies d'un excès de sodium et de sucre.
Comme beaucoup d’entre nous, je me suis tourné vers Trader Joe’s pour mes courses pendant la majeure partie de la pandémie à ce jour. C’est l’épicerie la plus sûre de ma région (les chariots sont toujours désinfectés, seulement un certain nombre dans le magasin à la fois, etc.), et c’est comme un régal et un soupçon de normalité de faire mon voyage hebdomadaire. Voici quelques-uns des produits de base sur lesquels je me suis appuyé ces derniers mois de cuisine à la maison:
Table des matières
Poitrine de poulet précuite
Je n’ai pas le temps de faire du poulet grillé chaque semaine, surtout que c’est l’une des deux protéines que je mange (je suis très pointilleux, ne me jugez pas). Au début de la quarantaine, je me disais de ne pas avoir une salade ou un wrap pour le déjeuner parce que je ne préparais pas assez de poulet le dimanche. Maintenant, j'achète juste ceci et le garde dans un récipient de stockage pendant la semaine pour manger. J'adore aussi l'ajouter dans les sautés, les plats de pâtes et les bols pour rendre mes repas plus copieux.
Ceux-ci venaient tout droit de mon congélateur car j'avais hâte de les manger!
Sauté de chou-fleur ricé
J'avais l'habitude d'acheter le riz sauté au poulet et le riz au chou-fleur congelé pour les mélanger, et même si j'aime toujours ça, je l'achète plus souvent. D'une part, il prend beaucoup moins de place dans mon minuscule congélateur, mais j'aime aussi la saveur et ne manque jamais le «vrai» riz. Je me sens bien chaque fois que je mange cela, et c'est plus que facile à préparer. Mon plat préféré actuel est un bol de ceci, de la poitrine de poulet et quelques mini-wontons au poulet et à la coriandre!
Mini Wontons au Poulet Coriandre
Comme je l'ai dit, ce sont un incontournable pour moi avec le sauté de riz au chou-fleur. J'adore les tremper dans un peu de Coconut Aminos de TJ (une bonne alternative à la sauce soja si vous essayez de réduire votre apport en sodium!) Comme un dîner facile qui me garde rassasié toute la nuit.
Mélange Banana Trek
Si vous détestez les bananes, n’en ayez pas peur. Quand je les ai essayés pour la première fois, j'étais en fait un peu déçu parce que vous ne pouvez pas du tout goûter la banane qu'ils contiennent. Ils sont très bien assaisonnés et ont le croquant parfait. Le travail à domicile a vraiment fait ressortir le casse-croûte en moi; J'ai l'impression d'avoir faim toute la journée, et c'est absolument parce que mon bureau est toujours aussi stratégiquement placé juste à côté de ma cuisine. J'en ai gardé un sac près de mon bureau, et quelques petites bouchées de temps en temps m'empêchent d'aller et venir à la cuisine toute la journée.
Pois mange-tout
Ce sont l'une de mes collations préférées de tous les temps. Je suis un grand mangeur de chips (vous êtes sur le point de voir ci-dessous), mais je sais que si j'en garde trop dans mon appartement, je les mangerai tous en une seule séance. Je les attrape chaque fois que je suis chez TJ parce que c’est une collation attentive que je peux manger à mon bureau et me sentir bien. Le crunch est parfait et j'adore les associer avec du houmous ou mon autre trempette préférée de TJ's (encore une fois, voir ci-dessous).
Boucles de fromage épicées
Je mourrais littéralement pour Flaming Hot Cheetos. Je ne plaisante pas, mon corps me punit absolument chaque fois que je les mange. Je n’étais toujours pas sûr de pouvoir les récupérer chez TJ, mais ils sont un nouvel aliment de base dans ma cuisine. Ils sont cuits au four, pas frits, donc je peux manger un quart du sac et me sentir rassasié sans me sentir dégoûté par la suite. Chaque fois que je prépare des sandwichs pour le déjeuner, vous pouvez parier que j'en ajoute une poignée à mon assiette.
Collations aux arachides au bamba
Le beurre de cacahuète est probablement mon plat préféré sur cette terre, mais il m'a fallu beaucoup de temps pour les essayer. JE SUIS. OBSÉDÉ. Avez-vous lu cela comme si je criais parce que je le suis. Ceux-ci sont remplis de protéines, donc je me sens rassasié quand je grignote ces derniers et j'ai rarement l'envie de manger sans réfléchir le sac entier (notez que j'ai rarement dit). J'ai une dent sucrée très minime, donc cela me suffit comme gâterie parfaite à la fin de la journée.
Salade de poulet à la viande blanche
Mon père fait la meilleure salade de poulet de tous les temps, alors pendant que j'étais à la maison pendant la première partie de la quarantaine, j'avais le luxe de sa cuisine à portée de main. Ensuite, je suis rentré à Chicago, je me suis souvenu à quel point je détestais cuisiner et j'ai passé un peu de temps à commander des plats à emporter, surtout quand il s'agissait de journées chargées et de l'heure du déjeuner. J'ai essayé cette salade de poulet de Trader Joe's et je n'ai jamais regardé en arrière! Mon déjeuner préféré un jour de travail est un peu de cela sur deux tranches de pain, une variété de chips et un grand verre d'eau. Suis-je un phare de santé ou quoi?
Burgers de poulet au chili et à la lime
Cuisiner le dîner pendant la quarantaine a été un défi. OMG, je l'ai fait à travers une autre journée morne de faire exactement la même chose? Je mérite un régal! Garder les nuits de la semaine spéciales sans aller aux happy hours et voir des amis est vraiment tombé sur la commande d'Uber Eats ou de faire le même plat de pâtes tous les soirs. Je les ai attrapés lors d’un récent voyage, et ils me donnent tous ces sentiments que je mange quelque chose de passionnant et de différent, mais ils sont si bons. J'aime garnir le mien d'un peu de fromage et de mon ranch épicé préféré, et ils sont délicieux.
Spirales de courge musquée
Je fais à peu près n'importe quoi pour ajouter des légumes supplémentaires à mon alimentation, et c'est ma nouvelle création préférée. Je les étale sur une plaque à pâtisserie avec un peu d'huile d'olive et assaisonne avec du poivre, de la poudre d'ail et un peu de poivron rouge écrasé (je l'aime épicé), et fais cuire au four à 400 degrés pendant environ 10 minutes, en retournant à mi-chemin à travers. Ils deviennent croustillants et ont un goût similaire aux frites de patates douces! J'adore les associer avec l'un des Burgers Chili Lime ou avec mon autre nouvelle obsession…
Chiens de maïs à la dinde
Ai-je le palais d'un enfant de 12 ans? Fondamentalement. Mon frère a eu mon accro aux chiens de maïs il y a quelques mois, et ceux-ci sont une version légèrement plus saine. J'adore ça pour un déjeuner ou pour ces nuits où je veux juste regarder un film nostalgique et me sentir comme un enfant.
Mini tacos au poulet
Vous tous, je vis dans la section gelée de Trader Joe. Est-ce la chose la plus saine que je puisse manger? Non, mais c’est un pas en avant par rapport aux autres choses que je pourrais faire dans mon arsenal. Celles-ci sont vraiment copieuses, et le paquet entier me dure quelques repas. Je les associerai avec de la salsa à tremper pour un mardi taco décontracté qui ne demande aucun effort.
Poitrine de dinde fumée
Je reçois toute la viande de mon déjeuner chez Trader Joe’s parce qu’elle est délicieuse, biologique et ne me demande pas de parler maladroitement à la personne qui travaille dans la charcuterie parce que je ne sais jamais quoi demander. (Une fois, j'ai demandé 3 livres de fromage Havarti sans me rendre compte que c'était une quantité énorme de fromage pour moi-même parce que je ne me souviens pas nécessairement des mesures du cours de mathématiques.) Je reçois toujours soit la poitrine de dinde fumée, soit la dinde rôtie au four ordinaire. Sein. Quoi qu'il en soit, ils sont à la fois délicieux et si faciles pour les sandwichs et les wraps!
Trempette au chou-fleur et au jalapeno
C'est une toute nouvelle trouvaille pour moi, mais j'adore ça. Ce n’est pas super épicé, ce qui est excellent pour ceux qui détestent les épices et signifie simplement que jalapenos supplémentaires parce que je préfère que ma bouche soit en feu à tout moment. Cette trempette est super crémeuse. Je l'adore avec mes pois mange-tout, mes carottes miniatures ou avec des chips de pita. Je l'ai aussi juste essayé dans un wrap avec du poulet et des légumes, et c'était délicieux. J'achèterai ceci pour l'éternité.
